Ψήνουμε στα κάρβουνα ή στη σχάρα, με διάφορες τεχνικές, έχοντας πάντα στο μυαλό μας ότι για ένα ζουμερό και λαχταριστό αποτέλεσμα, θα χρειαστούμε ειδικό θερμόμετρο που να μετρήσει την εσωτερική θερμοκρασία της μπριζόλας μέχρι που να αγγίζει τους 57-58 ºC.




