Για ψήσιμο στο τηγάνι, στεγνώνουμε το κρέας, που είναι σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, με χαρτί κουζίνας και ψήνουμε σε ζεστό μαντεμένιο τηγάνι. Γυρίζουμε ανά λεπτό. Ψήσιμο – Rare: 3 λεπτά ψησίματος από κάθε πλευρά, Medium: 4-5 λεπτά ψησίματος από κάθε πλευρά, Well done: 5-6 λεπτά ψησίματος από κάθε πλευρά. Την αφήνουμε για λίγο να ξεκουραστεί πριν την κόψουμε.