Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το φούρνο που θα ψήσουμε, καθώς και από το μέγεθος και την ηλικία του ζώου. Η ιδανική θερμοκρασία στο εσωτερικό του ψημένου κρέατος θα πρέπει να είναι 80-85°C. Ενδεικτικά για ένα κότσι 2 κιλά, θα χρειαστούμε περίπου 3 – 3½ ώρες.
ΑΛΛΕΡΓΙΟΓΟΝΑ: ΚΡΙΘΑΡΙ(ΓΛΟΥΤΕΝΗ), ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ, κρέμα ΓΑΛΑΚΤΟΣ, ΣΕΛΙΝΟ.




