Ψήνουμε σε μαντεμένιο ή αντικολλητικό τηγάνι, ανάλογα με το πάχος (για περίπου 3 εκ. πάχος) 4-5 λεπτά από τη μία πλευρά και 3-4 λεπτά από την άλλη. Στο φούρνο, ελέγχουμε το ψήσιμο με το ειδικό θερμόμετρο. Εάν το θέλουμε μέτρια ψημένο, η θερμοκρασία στο εσωτερικό θα πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 60-65°C.